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사과, 대파, 마늘, 월계수잎, 대추, 생강, 통후추 등의 재료를 한꺼번에 넣고 끓인 후 간장, 요리주, 설탕 등의 조미료를 더해 만든 간장양념에 잘 손질된 꽃게를 담가 2~3일 정도 숙성시키면 감칠맛 나는 밥도둑이 따로 없는 간장게장을 완성할 수 있습니다. 여러 조각으로 나누어 조미료에 버무리는 양념게장과 달리 간장게장은 액상 양념이 꽃게 내장까지 깊게 스며들도록 통째로 간을 맞춰주는 것이 … Read more